時間が過ぎるのはあっという間でベトナムに舞い戻ってから既に４週間くらいになる。
今日は７月２２日。１２年前の今頃は 沖縄サミット in 名護が開催されていて確か２２日は中日だった。あれから１２年も経過したなんて思えないくらい月日は流れてるんだなてふと思った。私もいつしかベトナムに住んでカフェのオーナーをしてるなんて１２年前にはもちろん考えても見なかった.....。
８月はベトナムも日本と同じで閑散期。こっちに住む日本人の皆さんも大勢お盆休みで日本へ一時帰国したり近隣国へ小旅行へ出かけるため店も静かになる。でもそんな静かな店で過ごす時間が結構好きな私、経営者として失格なのかな？笑
こうしてブログを書きながらいろんな事をぼやいてみたくなる。が、本題に入りますね.....。
今日、８月の食事のプロモーションに向けて試作してみた。テーマは冷製パスタフェア。
幾度かトライして ３種の冷製パスタを試作。下記の内容でいこうと思う。
一つはトマトとバジルの冷製パスタ。これは冷製パスタの定番ですね。美味しく仕上げることができました。
食欲がなくて軽く食べたいときなどには最適だと思いました。
二つ目はシーフード冷製パスタ。エビ、貝、イカが入ってます。
マリネすることで具材に味が染みわたっています。具材がかなり大きいのでシーフード好きにはたまらない一品だとおもいます。
三つ目はカニクリームパスタで、これも冷たく仕上げてみました。
新鮮なカニを毎日仕入れて作らなきゃならない手間隙がかかる一品なのでまずは一日５皿限定でスタートさせようかなと思っています。
夏はやはり客足も少なくなるだろうし.... ディルがちりばめられているので香りがよくて食欲そそります。
そしてランチタイムに注文するとコーヒーか紅茶もサービスでついてきます。
間に合えばセットメニューで夏限定のアイスクリームも試作をスタートさせているのですがマシーンなしでは
手間隙かかってかなり厳しい状態なので今どうしようか考えています。いずれ作る予定なのですがいつになるかは今検討中です。
閑散期の８月だけど、皆様のご来店おまちしておりま〜す。