Keseraな日々

すでに９月で今更のご紹介になってしまいますが、８月のケセラはインドネシア料理をご紹介しました。東南アジア暮らしはすでに１３年目に突入...。東南アジアの中でもインドネシアはとても好きな国で、シンガポールでの学生生活を終えた卒業祝いにスマトラ縦断、ジャワ島横断を一月かけて行いました。その後もシンガポールに暮らしていたこともあり、休暇の時は何度か旅していた国。多民族国家だからこそ食生活も豊で独特で美味しくて...。難しいながらにもチャレンジしたくて毎年ケセラのフードプロモで登場します。スパイスの種類も量もふんだんに使われるし、ここベトナムでは得られないスパイスもあるから完璧に近づけるのは難しい。そしてまたタイ料理や中華料理とは違ってインドネシア料理自体を知っている方が少ないこともあり、試作後に試食を頼んだ友達もはっきりとした感想（あ、インドネシア料理だね！）を求めるのが難しい。いろいろと困難な状況にある料理なのですが、スパイスの配合を考えたり、自分なりのイメージの味に近づける苦労（チャレンジ）が楽しみと変わります。今回も何度も何度も苦戦しながら、やっと好みの味に近づけました。残念ながら８月はお盆休暇などもあり街も一時期閑散としていて、試されたお客様も少なかったようです。いつかまた（来年？）フードプロモーションでご紹介できればと思います。