Keseraな日々

致命的な失敗をおかしてしまった。
写真入りで日記を更新したい気分なのに、
カメラのバッテリー充電器をベトナムに忘れてしまったのです。
人の振り見て我が振り直せですが、他人のブログを
読んでて写真入りの説明がないと少しばかりつまらなく思います。
読者の皆さんすみません。
これから書き込む内容は、今タイムリーにおこったことを
綴りたいがために、写真なしになっちゃいますが。

さて、今、時間が有り余ってる私の生活においてはスイーツ作りはかかせません。
今日は今月に入って２回目のシフォンケーキを焼きましたが、あちゃちゃ、、、見事に
大失敗。１回目作ったとき型の割に分量が少なくてボリューム感（高さ）がたりなかったので
今度は材料を増やして作ったのはいいけれども、型ぎりぎりまで増やしてしまったためか
オーブン天井ぎりぎりまで膨らみ重量感が出すぎて、逆に底がひっぱられてしまいました。
型はベトナムで買ったやつなのですが、スタンダードサイズの型でないため、
未だに黄金比の材料を計算できていません。

振り返るとベトナムで店を始めるにあたり、これまで作ったスイーツのケーキ型
はすべてベトナム調達品。パイ型、パウンドケーキ型、シフォンケーキ型
その他いろいろ。ベトナムの市場へ行けば、西洋スイーツの型の模倣品が安くで
手に入る上、シフォンケーキ型なんかサイズ色々アルミ製の安い型が手に入るのです。
安く手に入る分はありがたいことなのですが、型は決してワールドスタンダードではないため、
毎回型の特徴性質を勉強して試作を何度も行い店に出せる品が完成します。
型のほかにも材料についても。スイーツを作るときなど、日本のインターネットサイトからレシピを頂戴して作るのですが、
やはり外国では日本のレシピを真似てそのままそのとおりに作ってたら失敗することがよくあります。
特にベースになる生地などは　小麦粉卵牛乳すべてにおいて日本で調達するわけではないので
なんどもなんども分量を調整しながら、これだ！という材料比が決定されます。

と、ここまで書いた理由はシフォンケーキ、またしても失敗してしまったから。
シフォンケーキはこれまで何台焼いたのでしょうか？
私の悪い癖はすべて感覚で作ってしまうこと。
成功したときに分量を記録さえして、レシピ本を作れば失敗しないのにな、、、なんて今頃後悔してます。
だって、今日は卵を６個台無しにしてしまったので。
店での失敗は仕事だしって開き直れるくせに、家計にリンクする失敗は少しシビアに考えてしまうのです。（笑）
一回目は卵を３個使い、二回目は卵を６個使いました。次回は卵を４個使って挑戦です。おそらく
今持ってる型には卵４個がちょうどいいようです。アバウトですが、料理はセンスというように感覚も大切なのです。
おいしいシフォンケーキを友人iからプレゼントされたケーキ皿にのっけて早く此の場を借りてご紹介したいものです。

トータル的に考えて、スイーツは余剰なカロリーを摂取するという意味でカラダに良いとはいえません。
でも作る楽しさ、成功したときの喜び、食べてくれる人の幸せそうな笑顔を想像すると　おいしいケーキを
たくさん作りたいなと自分らしくないこと考えてしまいます。そして自分も安心して食べるために
今日もこれからジムに行ってきます。