Keseraな日々

最近、タジン料理にはまってます。
タジン料理は、北アフリカ（モロッコ、チュニジア、アルジェリア）の料理で、特殊な三角の陶器鍋を使って作る料理で中東でも幅広く食べられているようです。もちろん、あえて陶器を使って料理する必要はなく、多少深さのある鍋で料理します。
昔、アメリカに住んでいた頃、友達の誘いでアフリカ料理（国はどこだったか忘れましたが）を初めて食べたとき、
慣れないスパイスの味と　料理と一緒に出されたハチミツたっぷりの甘い飲み物を口にして
スプーン３口くらいで手が止まったのを覚えています。インド料理も含め、もともとスパイスが苦手だった私が
東南アジアの暮らしを経て長年の海外生活でやっとエスニック料理を好きと感じることができるようになったのも
ここ５年くらいでしょうか？今では　多種スパイスを使った料理にはまってます。

先週出かけたキッチン用具専門店の店でタジン料理の本を見つけ思わず買いました。
これからしばらくタジン料理試作を楽しみたいと思います。KESERAのプロモーションでタジン料理が出される日も近いかもしれません。

昨晩作った　ビーフタジンはスイートポテト、トマト、ビーンなどがたっぷり入った　クミン、シナモン、ジンジャーたっぷりの料理です。
クスクスと一緒に食べました。大好きな香菜をたっぷりのっけて美味しく頂きました。レシピ本のおすすめは、食後にヨーグルトとミントティー
を頂くことだそうです。私の場合はお口直しに、濃いめのコーヒーを頂きました。

写真はこちら〜。


お皿なんかももっとカラフルに色彩豊かなプレートにのっけるとアフリカ料理っぽくなるのでしょうか？
次はチキンとオリーブ煮を作る予定でいるのですごく楽しみです。