Keseraな日々

もう既に４月となり、新しい年度がスタートしました。

当店は毎年１２月が年度の最終月となっているので、今年は既に１〜３月を終了したということになります。

今年は２月の短い月にテト休暇があり８日間もの休みを頂いたので月日もあっというまに過ぎ去った気がします。

また、３月はイベントで店を予約される方が多かったり、ワイン会の実施や、店主催のボーリング大会などもありあっという間に過ぎていきました。

残す９ヶ月も、あっというまに過ぎてってしまわないように、計画的に店の運営に取り組んで行ければと思います。



さて３月のプロモーションについて、今回はスイーツビュッフェを行いました。

スイーツビュッフェは毎回実施するたびに人気がありまして、日時設定がとても難しくなります。

店としては多くの方に味わって頂きたく回数を多くして実施したいのですが、当店のキッチンでは作れる数も限られてきますし、またスイーツはあまり日持ちしません。

なので毎回２日間x２セットで行われます。

今回３月に実施した際には３日間と日を増やし、２ラウンドで実施しましたので通常よりも多くのお客様をお迎えすることが出来ましたが、
しかし、まだまだ日が足りないと現場のスタッフは話ていました。

下記、スイーツメニューの写真となります。



今回も多くの方にご来店いただきましてありがとうございました。


新しいケーキなどで、レモンタルト、アップルアーモンドタルトなどがとても人気がありました。

当種類については以前に何度か出させて頂いたことがありますが、これまでのフィードバックを参考に酸味をもっと出したりリンゴをもっと柔らかく煮込んだりと工夫をしたところ、多くのお客様に喜んで頂きました。

そしてフランス文化の影響を受けたベトナムではキャラメルプリンやクレープなどは多く食べられますが、当店のスイーツの中にもあえて登場させたのは、他店で食べるものよりも若干甘みを抑え　ライムなどで酸味をつけることで美味しく食べやすく仕上げたからです。

この方も数多くの方に味わって頂き、観光で来るお友達にも是非食べさせたいので定番にしてくださいとメールを頂きました。

スイーツビュッフェはスイーツがもちろんメインのイベントではありますが、タイから輸入した新鮮豆を使ったアラビカコーヒーと一緒に頂くのがまた楽しみでもあります。

一度に３個のスイーツは厳しいよ〜って方もいらっしゃいますが、破格でのご提供ですので、まだお試しでない方は是非試して頂きたいと思います。

お友達とご来店されて楽しい一時を過ごして頂きたく思います。

また年内にもう１度スイーツビュッフェを開催する予定でありますが、次回はまた新たに新しいお菓子作りにチャレンジすべく私、キッチンスタッフもともども研究中ですので是非楽しみにしていてください。