Keseraな日々

去年振りに実家の今帰仁に帰って来ました。
既に３週間は経過し、これまでホーチミンやシンガポールで知り合ったお友達が訪ねてきたりと
楽しい日々を過ごしていました。

が、どうやら沖縄は梅雨に入ったらしく　この３日間雨の日々が続く。
天気予報を見ても今週、来週ず〜っと雨の様子。
カビが生えたり、洗濯物が乾きにくかったり、もう気持ちもダウンしてしまいますが、
せっかくの里帰りだからって楽しみをいろいろと見つけながら過ごさなきゃって
思い返したのが今晩でした。

そこで、、、、重い腰を上げ、夕食の前に、ジャム作りを開始。

５日前に近所に住む叔母の畑からパッションフルーツを大きめの紙袋に沢山いただいたので、
それをジャムにすることに。実はベトナムの店でも、パッションフルーツとマンゴーのジャムを出しています。
ベトナムでは一気に３キロくらい買っても５００円もしないのに、日本では高価なフルーツ。
只今出始めなのですが、一玉３００円で販売しているのを見かけました。高過ぎる＝。
マンゴーなんて、今の時季は１キロ１万円超え。通常は４個くらい（２キロくらい？）で
送りものとして出荷されているので今だと２万円はするらしいです。

ベトナムで作っている店のジャム。日本で同じレシピで作るとかなり高価すぎで。
実家の父にベトナムで出してる味を是非試して欲しかったけど、マンゴーが高過ぎるから同じレシピは無理です。

下記、写真は叔母の家庭菜園用ハウスで写したパッションフルーツの写真。



かわいらしい花ですね。
パッションフルーツは酸味があってジャムにして食べると甘酸っぱくて美味しいです。
今回はきび砂糖を使ってジャムを作ってみましたが、砂糖の量もぐっと抑えてみました。
量も少ないから短時間で完成しました。

明日の朝ご飯に食パンを用意したので、自家製ジャムを試すのがとても楽しみです。
パッションフルーツを頂いたお礼に、明日は早速叔母にジャムを届けたいと思います。

さて、明日は何をしようかな〜。
早く梅雨よ明けてね。
あの沖縄の夏空が待ち遠しいこのごろです。